Pakistani Aloo Gosht is a popular and delicious dish that combines tender chunks of meat with potatoes in a flavorful gravy. Here's a recipe for making it at home:
Ingredients:
1 kg lamb or beef, cut into chunks
2 medium onions, sliced
2 tomatoes, chopped
2 potatoes, peeled and cut into chunks
1 tablespoon ginger paste
1 tablespoon garlic paste
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon red chili powder
1/2 teaspoon turmeric powder
1/2 teaspoon garam masala powder
3-4 tablespoons of cooking oil
Salt, to taste
Chopped coriander leaves, for garnish
Instructions:
Heat the oil in a large pot or pressure cooker. Add cumin seeds and let them crackle for a few seconds.
Add sliced onions and fry until they are translucent.
Add ginger and garlic paste and fry for another minute.
Add chopped tomatoes and fry until they are soft and mushy.
Add coriander powder, red chili powder, turmeric powder, and garam masala powder. Fry the masala for a minute or two until the oil separates.
Add the meat chunks to the pot and mix well. Fry for a few minutes until the meat is browned.
Add enough water to cover the meat, and season with salt.
If using a pressure cooker, cover and cook for 15-20 minutes on medium heat, or until the meat is tender.
If using a regular pot, cover and simmer on low heat for 1-2 hours, or until the meat is tender. Keep checking and adding water if necessary.
Once the meat is tender, add the potato chunks to the pot and mix well. Add more water if necessary.
Cover and cook for another 15-20 minutes, or until the potatoes are soft and the gravy has thickened.
Garnish with chopped coriander leaves and serve hot with rice or naan.
Enjoy your delicious Aloo Gosht!
پاکستانی آلو گوشت ایک مشہور اور لذیز ڈش ہےجو گوشت آلو کے ساتھ ایک ذائقہ دار سالن بنتا ہے۔اگر آپ مزیدارآلو گوشت گھر پر بنانا چاہتے ہیں تو اس کی ترکیب نیچے دی گئی ہے ۔ اسٹیپ بائی اسٹیپ فالو کریں اور ایک مزیدار ڈش تیار کریں ۔
ایک کلو گوشت
2 میڈیم سائز پیاز باریک کٹی ہوئی
2 ٹماٹر باریک کٹے ہوئے
2 آلو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں
ایک ٹیبل اسپون ادرک کا پیسٹ
ایک ٹیبل اسپون لہسن کا پیسٹ
ایک ٹی اسپون زیرہ
ایک ٹی اسپون دھنیا پائوڈر
ایک ٹی اسپون لال مرچ پائوڈر
آدھا ٹی اسپون ہلدی پائوڈر
آدھا ٹی اسپون گرم مصالحہ
4-3 ٹیبل اسپون کوکنگ آئل
نمک حسب ذائقہ
باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا گارنش کے لئے
طریقہ
ایک بڑے برتن یا پریشر کوکر میں آئل گرم کریں۔ زیرہ ڈالیں اور کچھ سیکنڈ کے لئے فرائی کریں۔
کٹا ہوئی پیاز ڈالیں اور ٹرانسپیرنٹ ہونے تک فرائی کریں۔
ادرک اور لہسن پیسٹ ڈالیں اور ایک منٹ فرائی کریں۔
کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور سوفٹ ہونے تک فرائی کریں۔
دھنیا پائوڈر ، لال مرچ پائوڈر، ہلدی پائوڈر اور گرم مصالحہ پائوڈر ڈال کر مسالے کو ایک منٹ تک فرائی کریں یا جاب تک گھی علیحدہ نہ ہوجائے۔
گوشت شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔جب تک گوشت برائون نہ ہو جائےکچھ منٹس تک فرائی کریں ۔
اگر آپ پریشر کوکر کا استعمال کررہے ہیں تو میڈیم آنچ پر 20-15منٹ کے لئے ڈھک کر گوشت گلنے تک پکائیں۔
اگر آپ نارمل برتن میں گوشت پکارہے ہیں تو ہلکی آنچ پر1 سے 2 گھنٹے ڈھک کر پکائیں۔
تھوڑی دیر بعد چیک کرتے رہیں اور پانی ڈالنا ہو تو ڈالتے رہیں۔
جب گوشت گل جائے تو آلو ڈال کرمکس کریں۔اگر ضرورت ہو تو مزید پانی شامل کریں۔
ڈھک کر 20-15 منٹ تک آلو گلنے تک پکائیں۔
باریک کٹا ہو ا ہرا دھنیا سے گارنش کریں اور گرم گرم پیش کریں، چاول یا نان کے ساتھ۔
اپنے لذیز آلوگوشت کو انجوائے کریں۔
.jpg)
0 Comments